Đồng phục khách sạn mùa đông

Đồng phục khách sạn mùa đông là bộ đồ làm việc có thêm lớp giữ ấm, dày mỏng khác nhau theo từng khu vực trong khách sạn.

Người đứng cửa cần áo cản gió, lễ tân cần dáng áo gọn, còn buồng phòng và bếp phải tránh mặc quá nóng.

Người đứng cửa sảnh và lễ tân sau quầy cần lớp áo khác nhau thế nào?

Người đứng cửa cần lớp ngoài cản gió, kín cổ và rộng vai, còn lễ tân ở quầy kín chỉ cần lớp mỏng giữ dáng. Hai nhóm đứng cùng một tầng nhưng chịu gió rất khác nhau.

Nhân viên mở cửa và đỡ hành lý gặp gió mỗi lần cửa xoay mở. Nẹp áo phải đóng gọn, cổ kín vừa phải. Áo quá sát sẽ kéo căng lưng lúc nâng vali lên xe đẩy, còn vạt quá dài lại cản bước khi chạy ra đón khách.

Người trực sâu trong sảnh ít khi đón gió trực tiếp. Cấp cho họ chiếc áo dày như nhóm đứng cửa thì chỉ sau vài lượt dẫn khách lên phòng là đã nóng.

Quản lý tiền sảnh ghi vị trí trực, số lần ra cửa trong ca và các lớp đang mặc của từng người trước khi chọn mẫu.

Buổi thử đặt vào giờ khách nhận phòng đông, lúc cửa mở liên tục, sẽ lộ ra nẹp bị hở hoặc cổ áo vướng khăn. Đây là cách kiểm cảm giác mặc chứ không đo độ giữ ấm, người mặc vẫn tự thêm bớt lớp theo thời tiết.

Nhiều kiểu áo trong nhóm đồng phục mùa đông vốn may cho người làm ngoài trời cả ngày. Lớp đó hợp người đứng cửa nhưng thường quá dày cho ca trực ở quầy kín.

Lễ tân nên mặc vest hay gile trên sơ mi khi sảnh lạnh?

Sảnh kín và sơ mi đã đủ ấm thì gile là đủ, còn quầy gần cửa hoặc tay vẫn lạnh thì vest hợp hơn vì che cả cánh tay.

Gile để tay thoáng cho người hay lấy hồ sơ và gõ máy. Vest giữ phần thân trên gọn dáng khi lễ tân đứng đón khách ở quầy.

Sơ mi bên trong phải vừa cổ và vai trước khi thử vest. Khoác thêm lớp ngoài lên chiếc sơ mi đã chật làm lễ tân khó đưa tay ra trước để nhận giấy tờ của khách.

Tay vest cũng không nên chồng lên măng sét sơ mi thành một khối dày ở cổ tay, vì lễ tân gõ phím gần như suốt ca.

Lễ tân thử bằng đúng chuỗi động tác trong ca là ngồi xuống, xoay người lấy thẻ phòng rồi đứng dậy chào khách. Người quản lý nhìn vạt gile có bị đội lên, nẹp vest có kéo và bảng tên còn ngay ngắn không.

Mẫu đứng yên trông đẹp vẫn có thể bất tiện lúc ngồi trực đêm.

Màu áo ngoài đi theo sơ mi và quần lễ tân đang mặc. Khách sạn đã có quy cách nhận diện thì giữ mã màu và vị trí bảng tên cũ, chỉ thêm một lớp ấm chứ không làm lại cách phối màu của cả quầy.

Buồng phòng và bếp khách sạn thêm lớp ấm đến đâu là vừa?

Buồng phòng chỉ nên thêm một lớp giữ nhiệt mỏng bên trong khi khách sạn cho phép, còn bếp giữ áo bếp làm lớp chính và chỉ khoác thêm trên đoạn đường qua hành lang lạnh. Cả hai khu đều vận động nhiều, mặc dày là đổ mồ hôi.

Nhân viên buồng cúi thay ga, với tay kéo rèm và đẩy xe đồ vải suốt ca. Lớp giữ nhiệt bên trong phải ôm vừa người để nách áo ngoài không bị căng mỗi lần giơ tay.

Tăng một hai cỡ áo làm việc để mặc lót bên trong là cách xử lý lạnh dễ hỏng việc. Vai tụt, tay dài và thân thừa sẽ vướng mép giường hoặc tay xe.

Thử độ vừa trên nguyên bộ đang mặc cho kết quả rõ hơn chọn cỡ từng món riêng lẻ.

Đi từ hành lang lạnh vào phòng khách đang bật sưởi, nhân viên cần tháo lớp khoác thật nhanh. Chỗ để áo phải khô, gọn và cách xa đồ vải bẩn, vì áo đặt tạm trên xe khăn dễ lẫn vào đồ cấp cho phòng khách.

Trưởng bộ phận buồng cho nhân viên thử lúc đầu ca còn lạnh và sau khi đã dọn vài phòng. Mồ hôi ở lưng, chỗ cộm ở khuỷu tay và chỗ kéo ở vai cho biết nên bớt lớp hay sửa phom áo ngoài.

Khu nấu có sẵn nguồn nhiệt nên không thể lấy cảm giác lạnh ngoài sảnh để chọn đồ cho bếp. Áo phồng hoặc tay áo rủ đặt cạnh bếp lửa và dao thớt chỉ thêm vướng víu.

Mẫu áo đồng phục bếp vẫn là lớp làm việc chính quanh năm. Người phụ bếp phải đi qua hành lang lạnh hay kho lạnh có thể dùng một lớp khoác cho đoạn di chuyển, rồi treo lại ở chỗ quy định trước khi bước vào khu nấu.

Áo khoác mùa đông thông thường không phải đồ bảo hộ nhiệt. Vị trí nào có yêu cầu an toàn riêng thì chọn trang phục theo quy trình của khách sạn, kể cả việc dùng tay dài hay tay ngắn.

Vì vậy cửa sảnh và bếp không dùng chung một mẫu áo khoác. Bếp trưởng thử ba lúc trong ngày là đầu ca ở khu sơ chế, giờ ra món khi đứng liền bên quầy nấu và lúc chuyển khu để xem lớp khoác được cởi, treo ở đâu.

Lập danh sách cấp áo mùa lạnh theo ca và lịch giặt

Danh sách đặt áo ghi theo bộ phận, vị trí trực và các món mặc cùng nhau, không tính bằng tổng số nhân viên. Người đổi ca giữa cửa và sảnh cần lớp ngoài khác người chỉ trực quầy, dù cùng thuộc tiền sảnh.

Mỗi lớp thêm vào phải khớp với bộ đồng phục khách sạn đang cấp cho từng bộ phận, từ màu vải tới chỗ đeo bảng tên. Lớp áo mùa lạnh chỉ lấp phần thiếu ấm, không thay bộ đồ chính.

Đồ buồng phòng giặt gần như mỗi ngày nên phải tính số áo để luân phiên. Vest và gile lễ tân giặt theo nhãn chăm sóc của mẫu đã duyệt. Lớp nào chưa có cách làm sạch và phơi khô phù hợp thì chưa cấp đại trà.

Buổi thử cuối gọi đại diện từng nhóm việc mặc đủ sơ mi, lớp trong và lớp ngoài. Ghi rõ món nào khách sạn cấp, món nào nhân viên được tự phối thêm, để mỗi ca không xuất hiện một kiểu áo khoác riêng.

Đọc tiếp theo chủ đề

• Đồng phục bellman khách sạn
• Đồng phục buồng phòng
• Đồng phục chuỗi nhà hàng