Thay đồng phục khách sạn khi đổi nhận diện
Thay đồng phục khách sạn khi đổi nhận diện là chuyển nhân viên sang bộ đồ mang nhận diện mới theo lịch đã chốt.
Ban quản lý kiểm áo đang dùng, thử mẫu rồi chia đợt nhận. Mỗi ca vẫn phải có đủ đồ sạch cho người đi làm.
Khách sạn cần đặt bao nhiêu bộ mới khi đổi nhận diện?
Số bộ mới bằng số bộ phát tận tay cộng phần dự trữ luân phiên giặt, tính riêng từng cỡ. Để ra con số đó, trưởng mỗi bộ phận đếm đồ hiện có theo cỡ và người đang giữ, tách đồ sạch, đồ chờ giặt và đồ hỏng.
Kho chỉ cho biết phần đang cất trên kệ. Áo nhân viên mang về nhà, áo đang nằm ở phòng giặt hay ở xe giặt thuê ngoài đều phải cộng vào, nếu không bảng đếm sẽ thiếu đúng những cỡ đang được mặc nhiều.
Danh sách người nhận nên tách nhân viên chính thức, nhân viên thời vụ và các vị trí sắp tuyển. Lịch làm mỗi nhóm khác nhau, nên đặt theo tổng đầu người mà bỏ qua ca giặt dễ thiếu cỡ M trong khi cỡ XL còn nguyên thùng.
Đồ dùng chung như áo buồng phòng xoay ca thì kho đếm theo cỡ, không gán theo tên. Đồ cấp riêng thì phòng nhân sự xác nhận ai còn làm đến ngày chuyển đổi, người đã báo nghỉ không nằm trong danh sách nhận trọn bộ mới.
Phiếu đặt lại đồng phục khách sạn nên ghi hai con số tách biệt là số bộ phát tận tay và số bộ dự trữ giặt. Nhờ vậy kho không lỡ tay phát hết phần dự trữ ngay trong ngày đầu.
Bộ phận nào đổi trước và ngày nào cả khách sạn mặc logo mới?
Lễ tân, đón khách và phục vụ nhà hàng thử mẫu, chốt cỡ và nhận đủ đồ trước, nhưng chỉ mặc ra sảnh vào ngày chuyển đổi chung. Khách gặp nhóm này đầu tiên, nên chuẩn bị sớm để khỏi bị động, không phải phát tới đâu mặc tới đó.
Ban quản lý chọn một ngày cho mọi vị trí gặp khách. Nếu buộc phải đổi theo khu, mỗi khu có ngày riêng và một người soát trước giờ vào ca, để không có cảnh hai lễ tân cùng quầy mặc hai bộ nhận diện khác nhau.
| Đợt | Bộ phận | Việc cần xong |
|---|---|---|
| Chuẩn bị trước ngày đổi | Lễ tân, đón khách, phục vụ | Thử mẫu, chốt cỡ, nhận đủ đồ sạch để phát theo ca |
| Nhận và kiểm song song | Buồng phòng, bếp, kỹ thuật | Kiểm động tác làm việc, số bộ dự trữ và lịch giặt |
| Ngày chuyển đổi chung | Tất cả bộ phận trong phạm vi đã chốt | Phát đồ mới trước ca, dừng cấp đồ có logo cũ |
| Thu gom sau chuyển đổi | Kho, phòng giặt, nhân sự | Thu đồ cũ còn ngoài kho, đối chiếu người đã nhận |
Đã nhận đủ áo lễ tân mà ngày chung chưa tới thì kho vẫn giữ phần đã kiểm. Nhóm nào đủ đồ luân phiên qua ca giặt và đã được báo ngày thì mới mặc.
Khách sạn đang có hội nghị hay tiệc cưới kéo dài nhiều ngày nên tránh đổi đồ giữa chương trình. Hãy đối chiếu ngày chuyển đổi với lịch sự kiện, chốt xong mới báo xưởng chia các đợt hàng.
Thử mẫu mới thế nào để khỏi sửa sau khi đã may cả đợt?
Khi thử, mỗi nhân viên làm đúng các động tác của mình trong ca. Lễ tân ngồi gõ máy, đứng dậy rồi với tay lấy giấy in. Nhân viên đón khách cúi nhấc vali, còn phục vụ nhà hàng giơ tay cao và bưng khay rỗng đi một vòng.
Buồng phòng cúi sát mép giường bọc gối, với tay lên kệ và đẩy xe đồ vải. Bếp thử cử động khi đã đeo đủ tạp dề. Áo căng ở nách hay gấu bị kéo lên thì ghi lại chỗ vướng để sửa mẫu.
Mỗi bộ phận chọn vài người khác cỡ để thử, thay vì lấy một người vừa cỡ trung bình làm chuẩn cho cả đội. Bảng thử ghi cỡ đã thử, chỗ cần sửa và ai xác nhận lại mẫu sau khi sửa.
Những chỗ vướng đó nên ghi thẳng vào bản thiết kế đồng phục nhân viên, để lần sửa mẫu sau có căn cứ đối chiếu thay vì nhớ miệng.
Cũng trong buổi thử, kiểm logo mới trên bộ đồ hoàn chỉnh, khi gile đã cài cúc, tạp dề đã buộc và tay áo xắn như lúc làm thật. Logo đẹp trên áo trơn vẫn có thể bị dây tạp dề che mất một nửa.
Chốt mẫu cuối xong mới gửi danh sách sản xuất. Lúc này khách sạn quyết định thêu tên đồng phục khách sạn hay dùng bảng tên tháo rời, tùy bộ phận cấp áo riêng cho từng người hay dùng chung theo ca.
Cần đặt may trước ngày đổi nhận diện bao lâu?
Ở HV, một đơn tiêu chuẩn mất 5–7 ngày may kể từ lúc mẫu được duyệt, lô hơn 1.000 áo cần 10–15 ngày, chưa kể ngày vận chuyển. Ban quản lý tính lùi từ ngày cần đủ đồ trong kho, không từ ngày nhân viên bắt đầu mặc.
Giữa ngày hàng về kho và ngày mặc còn phải chừa thời gian mở thùng kiểm, chia đồ và giặt nếu cần. Khách sạn nhiều bộ phận nên ghi khâu này thành một mốc riêng trên lịch.
Nên thống nhất trước với xưởng cách đóng gói theo bộ phận, cỡ và đợt nhận. Một thùng trộn đủ cỡ có thể đúng tổng số áo nhưng mất cả buổi để chia, còn nhãn ghi ngoài gói giúp chuyển đúng phần về từng nhóm.
Trước ngày phát, kho mở kiểm tên bộ phận, cỡ, số lượng và logo, xếp riêng phần đã kiểm với phần chờ kiểm. Trưởng ca chỉ nhận phần đã xác nhận, tránh phát vội rồi phải thu lại khi nhân viên đang phục vụ khách.
Một cỡ chưa về đủ thì xem ai mặc cỡ đó trong từng ca, rồi lùi ngày đổi của cả nhóm liên quan. Không lấy áo quá rộng hay quá chật để bù số thiếu, vì nhân viên sẽ mặc bộ đó suốt mấy tháng.
Đồng phục khách sạn mang logo cũ thu về và xử lý ra sao?
Từ mốc đã báo, kho dừng phát áo cũ. Đồ thu về được đếm, ghi tên người trả và cất tách khỏi đồ mới, còn áo đang ở phòng giặt gắn nhãn riêng để không quay lại tủ cấp đồ cho ca sau.
- Báo ngày trả đồ cũ cho cả ca đêm và người đang nghỉ phép.
- Thu cả gile, áo khoác, tạp dề mang logo cũ thuộc đợt thay.
- Giao một người đối chiếu số đồ thu về với danh sách đã cấp.
- Cất đồ cũ ở khu riêng cho tới khi ban quản lý quyết cách xử lý.
Người đang nghỉ phép chưa trả áo thì nhân sự ghi riêng số áo họ giữ và hẹn ngày trả khi quay lại. Trưởng bộ phận cấp bộ mới trước ca đầu tiên của họ và nhắc dừng mặc đồ logo cũ.
Áo còn logo cũ không cho ra ngoài khách sạn. Muốn tận dụng vải hay chuyển sang việc khác thì kiểm trước logo đã gỡ hoặc che hết chưa, và ghi số đồ còn chờ xử lý để không thất lạc qua nhiều người.
Đọc tiếp theo chủ đề
CEO Trương Tùng Việt là doanh nhân, đồng thời là giám đốc Công ty TNHH Sản Xuất và Thương Mại Quốc Tế Trương Tùng. Công ty hiện tại được coi là đơn vị sản xuất uy tín, chất lượng với…
